南京天泽园食府的招牌灯笼酱半汤鱼，是一道将鲜醇风味与下饭属性拉满的特色菜，软嫩的鱼肉裹着浓郁酱汁，配米饭能多吃两碗，是不少食客到店必点的硬菜。
食材准备
- 主料：鲜活草鱼（约1.2斤）、灯笼酱2勺
- 辅料：姜片、葱段、蒜片、青红椒圈各适量
- 调料：料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉各少许
制作步骤
- 第一步：草鱼处理干净，取净肉切成厚片，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟去腥，鱼骨切段备用。
- 第二步：锅中倒油，下姜片、蒜片爆香，放入灯笼酱炒出红油，加适量清水煮开，放入鱼骨段煮10分钟。
- 第三步：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变白熟透，加生抽、蚝油调味，撒上葱段、青红椒圈即可。
这道菜的灵魂在于灯笼酱的风味，半汤的做法既保留了鱼肉的鲜嫩，又让酱汁充分渗透，每一口都鲜醇够味。吃这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的绵柔能中和酱汁的浓郁，让口感层次更丰富。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道灯笼酱半汤鱼都是不错的选择，鲜美的味道能调动每个人的食欲，搭配邑天下酒，更能烘托热闹的氛围。#天泽园招牌菜 #灯笼酱半汤鱼 #鲜醇下饭美食 #配酒好菜推荐